Składniki:
Spód:
– 120g mąki pszennej
– 50g wiórków kokosowych
– 30g cukru pudru
– 70g masła
– 1 łyżka zimnej wody
– szczypta soli
Krem:
– 250 ml śmietany kremówki
– 250 g mascarpone
– cukier puder wedle uznania
– maliny
– borówki
Przygotowanie:
Przesiewamy mąkę i cukier puder do miski, dodajemy szczyptę soli i wiórki kokosowe.Dodajemy zimne masło i siekamy łącząc składniki. Dodajemy łyzkę wody i zagniatamy ciasto, tworząc kulkę. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 min.
Po tym czasie wykładamy ciasto na wysmarowaną masłem formę i nakłuwamy widelcem ciasto. Pieczemy ciasto w 180 stopniach przez 20-25 min.
W między czasie przygotowujemy krem. Ubijamy śmietankę, dodajemy cukier puder i mascarpone. Całość miksujemy do uzyskania lekkiego kremu. I wkładamy do lodówki aby się schłodziło.
Upieczony spód pozastawiamy do wystygnięcia. Następnie smarujemy kremem ciasto i układamy owoce. Ciasto zostawiamy w lodówce jeszcze przez około 30 min.
